Chinese mitten crab

Eriocheir sinensis, connu aussi sous les noms de crabe chinois et crabe poilu de Shanghai, est une espèce de crabes fouisseurs de la famille des Varunidae. Il creuse des galeries dans les berges limoneuses, aboutissant à une « chambre ». C'est une des rares espèces de crabes adaptées à la fois à l'eau douce et à l'eau de mer, mais uniquement au stade adulte : il ne peut se reproduire qu'en milieu marin ou fortement saumâtre.

Eriocheir sinensis, the Chinese mitten crab (simplified Chinese: 大闸蟹; traditional Chinese: 大閘蟹; pinyin: dàzháxiè; Jyutping: daai6 zaap6 haai5; Shanghainese: du6-zaq8-ha5, lit. big sluice crab; Korean: 참게) or Shanghai hairy crab (上海毛蟹, p Shànghǎi máoxiè), is a medium-sized burrowing crab named for its furry claws, which resemble mittens. It is native to rivers, estuaries, and other coastal habitats of East Asia, from Korea in the north to Fujian in the south.

El cangrejo chino o cangrejo de Shanghái (Eriocheir sinensis, en chino simplificado: 大闸蟹; en chino tradicional: 大閘蟹; en pinyin: dàzháxiè; en shanghainés: du-zaq-ha, lit. "gran cangrejo de esclusa") es una especie de crustáceo decápodo de la familia Grapsidae. Es un cangrejo de tamaño mediano nativo de las costas y estuarios de Asia Oriental, desde Corea hasta la provincia china de Fujian.