Orange Roughy

L'hoplostèthe orange, hoplostèthe rouge ou poisson-montre (Hoplostethus atlanticus) est une espèce de poissons de la famille des Trachichthyidae. L'hoplostèthe orange vit dans tous les océans entre 900 et 1 800 m de profondeur. Il a une longévité potentielle d'au moins 149 ans et il n'atteint sa maturité sexuelle qu'entre 20 et 30 ans.

The orange roughy (Hoplostethus atlanticus), also known as the red roughy, slimehead and deep sea perch, is a relatively large deep-sea fish belonging to the slimehead family (Trachichthyidae). It is bathypelagic, found in cold (3 to 9 °C or 37 to 48 °F), deep (180-to-1,800-metre or 590-to-5,910-foot) waters of the Western Pacific Ocean, eastern Atlantic Ocean (from Iceland to Morocco; and from Walvis Bay, Namibia, to off Durban, South Africa), Indo-Pacific (off New Zealand and Australia), and in the eastern Pacific off Chile. The orange roughy is notable for its extraordinary lifespan,…

El reloj anaranjado o reloj del Atlántico es la especie Hoplostethus atlanticus,​ un pez marino de la familia traquictiídeos, distribuida por el este y noroeste del océano Atlántico, sur del océano Pacífico y océano Índico. ​ Importancia para el hombre Es una especie inofensiva, muy pescada y ampliamente comercializada. ​ Los barcos de pesca los localizan esporádicamente formando densos cardumenes; se puede encontrar en el mercado fresco o congelado, siendo normal que se cocine frito o al horno.