royal cucumber

L'espardenya (Parastichopus regalis) est une espèce d'holothuries (plus connues comme concombres de mer ou bêches de mer). Description Son corps est mou et rugueux, de forme allongée. La surface de son ventre est plate et rampante, car elle est munie de pieds ambulacraires.

Sea cucumbers are benthic echinoderms of the class Holothuroidea that are consumed as seafood, in fresh or dried form, in various Asian and Oceanian cuisines. In some cultural contexts, they are thought to have medicinal value. Sea cucumbers and the food product are commonly known as bêche-de-mer in French, from Portuguese bicho do mar (lit.

Parastichopus regalis,​ comúnmente conocida como espardeña, es un equinodermo de la clase Holothuroidea (pepinos de mar). Mide 30 cm como máximo y su cuerpo es blando, aplanado y rugoso, de color marrón-rojizo con manchas blancas. La carne, blanca, es muy apreciada para recetas de alta cocina, por su sabor y su escasez en el mercado, ya que se pesca en pequeñas cantidades.