Common Dolphinfish

The mahi-mahi ( MAH-hee-MAH-hee), common dolphinfish, dolphinfish, dolphin or dorado (Coryphaena hippurus) is a surface-dwelling ray-finned fish found in off-shore temperate, tropical, and subtropical waters worldwide. It is also widely called dorado (not to be confused with Salminus brasiliensis, a freshwater fish) and dolphin (not to be confused with the aquatic mammal dolphin). It is one of two members of the family Coryphaenidae, the other being the pompano dolphinfish.

Le coryphène (du grec ancien : κορύφαινα, qui arbore un casque), la dorade coryphène ou mahi-mahi (en Polynésie), est une espèce de poisson que l'on peut trouver dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans, et occasionnellement en mer Méditerranée. C'est un prédateur puissant, prisé dans la pêche au gros. Les anglophones le nomment mahi-mahi, mais également common dolphinfish ou dorado, ce qui peut prêter à confusion.

El dorado, pez limón, lirio, llampuga, lampuga, yampúa, dorado-delfín, perico o sandalio, (Coryphaena hippurus)​ es una especie de pez marino de la familia corifaénidos o peces-delfín, distribuido por todos los océanos del mundo, en aguas tanto tropicales como subtropicales. ​ Constituye uno de los pescados estrella de la cocina tradicional maltesa. Nomenclatura Linnaeus nombró el género, derivado de la palabra griega, κορῠφή, koryphḗ, que significa 'cúspide' o 'ápice', en 1758.