Herring

Herring are various species of forage fish, belonging to the order Clupeiformes. Herring often move in large schools around fishing banks and near the coast, found particularly in shallow, temperate waters of the North Pacific and North Atlantic Oceans, including the Baltic Sea, as well as off the west coast of South America. Three species of Clupea (the type genus of the herring family Clupeidae) are recognised, and comprise about 90% of all herrings captured in fisheries.

Le terme « alose » est un nom vernaculaire ambigu en français, pouvant désigner plusieurs espèces différentes de poissons actinoptérygiens de l'ordre des Clupeiformes. Dans la famille des Alosidae : les Aloses (genre Alosa) ; l'Alose d'été (en) ou Alose d'été du Canada (A. aestivalis) ; l'Alose feinte méditerranéenne, Alose feinte ou Agone (A.

Los engráulidos (Engraulidae) son una familia que incluye varios géneros de peces clupeiformes, denominados comúnmente boquerones, anchoas (también anchova),​ anchovetas o bocarte, distribuidos en las aguas costeras de los océanos Atlántico, Pacífico e Índico, así como en el mar Mediterráneo y en grandes lagos de agua tanto dulce como salada en aguas templadas y cálidas. La primera vez que se preparó este tipo de alimento en salazón fue en Fenicia, siendo después legado a los griegos, quienes expandieron el hábito de consumir este alimento por toda Europa. En Cantabria es conocido como…