Pineapple Sea Cucumber

Thelenota ananas, communément appelé l’Holothurie ananas ou le Concombre de mer épineux, est une espèce de concombres de mer de la famille des Stichopodidae. Description et caractéristiques C'est une holothurie d'allure relativement classique, avec un corps allongé en cylindre légèrement aplati, et aux extrémités arrondies, où se trouvent la bouche (en position légèrement ventrale, entourée de vingt tentacules buccaux marron) et le cloaque. Cette holothurie peut mesurer jusqu'à 80 cm à l'âge adulte pour un poids de 7 kg, mais sa taille moyenne est d'environ 45 cm.

Thelenota ananas, also known as pineapple sea cucumber, oloturia ananas, tripang, prickly skin cucumber, pointed teat sea cucumber, armoured sea cucumber, giant sea cucumber, sand fish or prickly redfish, is a species of sea cucumber found in tropical Indo-Pacific waters from the Red Sea and East Africa to Hawaii, Polynesia, the Maldives and Australia. Description Thelenota ananas (pineapple sea cucumber) is a species of sea cucumber characterized by its large size, warm colors, and pointed, star-shaped, spotted teats covering the entire body, grouped in rows of 2 or 3, as seen in Figure…

Los pepinos de mar son animales marinos de la clase Holothuroidea que pueden usarse frescos o secos en diversas recetas. El animal y el ingrediente culinario se conocen popularmente como bêche-de-mer (expresión con origen incierto pero probablemente del portugués bicho do mar; literalmente «pala o laya de mar») en francés, trepang (o trīpang) en malayo, namako en japonés y balatan en las Filipinas; en Perú, se conoce como ancoco, y pueden ser de color marrón o verde. La mayoría de las culturas del este y sureste asiático consideran al pepino de mar una delicia.